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Quizás muchas veces te has preguntado qué pasa con el cerdo ibérico durante los meses de verano. Pues hoy desde el Matadero Frigorífico El Navazo te contamos que la temporada estival es fantástica para el desarrollo y el crecimiento de sus músculos y huesos. 

Cuando llegan los meses de calor es cierto que la comida escasea en las dehesas. Pues esta circunstancia es óptima para la cría del cerdo ibérico, que durante la montanera ( octubre-febrero) tiende a sufrir una sobre ingesta de alimento. 

Como te hemos contado en alguna ocasión el porcino ibérico, durante esos meses de otoño e invierno, crea mucha cantidad de grasa con mucha facilidad. En este aspecto, no sólo influye la gran cantidad de bellota y de hierba que come, además hay que tener en cuenta que ya de por sí tiene más grasa que otras razas porcinas

Pero es durante los meses del verano cuando el animal se desarrolla morfológicamente, es decir, su esqueleto crece y toma forma sin añadir más grasa a su cuerpo. De ahí la famosa expresión utilizada por los ganaderos: “dejar que el cerdo estire”. Es decir, el cerdo ibérico en esta época quema grasas que había acumulado durante los meses anteriores. 

¿Dónde reside el beneficio?

De esta manera, el animal alcanza de forma más lenta su peso ideal con un desarrollo óseo y morfológico más adecuado. Sin duda, una excelente preparación para llegar a la montanera con una situación ideal después de un caluroso verano. 

En este momento el cerdo recuperará la grasa por la alimentación rica en ácidos grasos que le aportará la gran cantidad de bellotas que va a ingerir. 

Durante los meses de calor las dehesas se encuentran en letargo esperando la llegada del otoño. Tras una temporada de altas temperaturas y mucha sequía, las primeras lluvias del otoño limpian el aire y hacen que la hierba comience a crecer y a mediados de octubre la dehesa empezará a revivir. Esta será la fase fundamental de la crianza del cerdo ibérico. Los árboles volverán a crear su fruto y las bellotas empezarán a caer. La vida para estos animales se volverá bastante más fácil. Por lo tanto, el engorde del animal será natural gracias a la abundancia de bellota, hierbas y plantas que va a ingerir mientras pasta en libertad por las miles de hectáreas de la dehesa.

Pero mientras llega esta época más ideal, los cerdos ibéricos pasan el verano buscando la sombra y las charcas y riachuelos repartidos por la dehesa para refrescarse. Así se explica que el calor y la falta de alimento hacen de este animal de marca española un ser vivo ansioso por hallar comida y por ello, en esta época, mucho más receptivo a la presencia del hombre. ¿Curioso verdad?

Recuerda que esta selecta alimentación, junto con el continuo ejercicio que realizan todos los días, hará que el sabor y la textura final de su carne sea súper especial. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo recibimos, entre otras razas,  cerdos ibéricos criados de esta manera. Todas estas circunstancias, y el esfuerzo de nuestro trabajo diario, dan como resultado un jamón de bellota 100% ibérico y de excelente calidad. 

Siempre pensando en ti.

Todos sabemos que la sostenibilidad implica realizar una actividad continuada sin desperdiciar los recursos naturales y sin maltratar el medioambiente.

En El Matadero Frigorífico El Navazo abogamos por un trabajo encaminado a un consumo responsable de los productos del cerdo blanco e ibérico. En nuestra labor diaria contemplamos que esta responsabilidad no sólo resida en la exquisitez del producto porcino, sino también, en la realización de un proceso de transformación situado dentro de un marco ecológicamente sostenible.

Somos muy conscientes de la importancia del cuidado de la naturaleza y del enorme problema que suponen los impactos medioambientales negativos ocasionados por la actividad humana. Por ello, siempre trabajamos bajo la norma europea ISO 14001, de política y gestión medioambiental.

En El Matadero Frigorífico El Navazo estamos muy concienciados con el cuidado de nuestra madre naturaleza y por ello, los canales de faenado, donde llevamos a cabo las labores de transformación de la carne porcina, están conectados con un sistema de ultrafiltración que elimina todas las bacterias y los virus. Además, diariamente llevamos a cabo un consumo energético eficiente y la gran calidad del agua que utilizamos nos ayuda a ser muy respetuosos con el medio ambiente. 

         Con un gran empeño, en todo nuestro quehacer diario, abogamos por una gastronomía de diversidad natural en la que el cerdo ocupe el lugar que se merece, preservando el alimento porcino como parte fundamental de nuestra cultura; siempre apoyando la protección de la biodiversidad en las dehesas. 

En esta práctica, la interacción de los cerdos con los elementos naturales (árboles, hierba, bellotas…) característicos de este sistema de su crecimiento reduce los impactos ambientales de la porcicultura y presenta una reducción en los costos de su alimentación ya que los cerdos se nutren de los elementos proporcionados por la naturaleza. 

Por lo tanto, hay que tener en cuenta que la producción y transformación del porcino tiene grandes posibilidades para ser sostenible medioambientalmente. 

El sector porcino español, cada día media más por la calidad del producto y por un modelo de trabajo sostenible y respetuoso con el medio ambiente siguiendo los cánones de la Unión Europea… Y podemos asegurar que en El Matadero Frigorífico El Navazo realizamos una labor profesionalizada e innovadora, muy respetuosa con los animales y cumpliendo cien por cien estas normas; apostando continuamente -con nuestro granito de arena- por una gastronomía totalmente sostenible. 

Sostenibilidad, calidad gastronómica y salud son tres de nuestros pilares básicos.

Si quieres inaugurar el verano con barbacoa en tu casa y todavía no sabes qué carne comprar, desde el Matadero Frigorífico El Navazo te aconsejamos los mejores cortes del cerdo ibérico para que sea todo un éxito.

Las mejores carnes para la barbacoa son las que tienen mayor infiltración de grasa porque aseguran un sabor y una jugosidad; por eso la carne del cerdo ibérico es perfecta.

Costillas 

Las costillas de cerdo ibérico son una opción sabrosísima  y es una de las opciones preferidas de la mayoría de la gente. Si las haces correctamente tienes el éxito asegurado con los niños y los adultos. 

Lomo Ibérico

Este corte es ideal porque es perfecto para poder hacerte un montadito en cualquier momento. Además se trata de una pieza fina y magra, que apenas tiene grasa y es fantástica tanto para mayores como para los más pequeños. 

Panceta

Suele ser una de las protagonistas fundamentales de las barbacoas. Su excelente sabor y su textura crujiente la convierten en un bocado delicioso. Te recomendamos consumirla como entrante antes de las piezas más fuertes.

Chorizo

Suele ser uno de los productos más populares y que más se hacen en las barbacoas. 

Pero, hoy, además de estas piezas ricas y populares en estas reuniones veraniegas, también queremos hablarte de otros cortes especiales para hacer una barbacoa variada y diferente: 

El Secreto, Lagarto, Pluma y  la Presa son partes premium que últimamente están más de moda.  ¡Y no nos extraña!

Son cortes súper jugosos porque tienen mucha grasa intramuscular. De este modo, cuando entran en contacto con el calor, se encogen y sueltan un líquido que funciona como un antiadherente natural. Al gotear se impregna en la leña o el carbón y añade a la carne un sabor único. 

Para que consigas una comida de 10 con estas piezas, es muy importante que sigas, si no lo haces ya,  unos cuantos consejos para obtener unas brasas en condiciones:

-Espera a que desaparezca el fuego por completo y el calor de las brasas se reparta de manera uniforme por toda la parrilla. 

-Mantén una distancia prudente entre la parrilla y las brasas.

-Es muy importante que mantengas las mismas brasas durante todo el cocinado. 

Si consigues precalentar la parrilla de manera idónea le sacarás el máximo partido a estas piezas gourmet: que quedan crujientes por fuera y muy tiernas y jugosas por dentro. Sin duda, son piezas perfectas para los amantes de la carne a la brasa. 

Ah! y recuerda que no es necesario cocinarla con aderezos, ni salsas, debido a su extrema calidad. Un poco de sal –si es gruesa o en escamas mucho mejor- y a “chuparse los dedos”. 

Los cortes del cerdo ibérico han de consumirse al punto: dejarlos reposar unos minutos después de sacarlos de la parrilla permitirá que reabsorban los jugos y obtengan una textura y sabor irresistibles. De este modo, vas a notar que se deshacen en la boca. 

Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te aseguramos que la carne porcina ibérica es perfecta para este tipo de cocinado. Tiene un gusto y una jugosidad inigualable. Te aconsejamos que lo descubras tú mismo cuanto antes. 

Seguro que estamos de acuerdo que durante el verano,  disfrutar de una rica barbacoa al aire libre con familia y amigos es uno de nuestros planes preferidos. Y muchos más cuando lo hacemos degustando productos de marca España y de gran calidad; cuidados y elaborados con mimo, como lo hacemos en El Navazo

Además sabemos: “Cuarenta sabores tiene el cerdo y –transformados con esmero- todos son buenos”.

La gastronomía española, e incluso, mucha de la extranjera, no se entendería sin la presencia del cerdo; y es evidente que su versión más exquisita, la ibérica, cada vez tiene más adeptos y mayor protagonismo en la alta cocina. 

Con el cerdo ibérico se pueden preparar platos excepcionales y deberíamos presumir de él como los franceses lo hacen del foie o los rusos del caviar. Los productos de este animal ibérico son todo un signo de nuestra identidad culinaria. 

Algo, o mucho, tienen que ver en este éxito con etiqueta gourmet, el excelente trabajo en las dehesas y en los mataderos frigoríficos como El Navazo donde, diariamente, nos esforzamos  para que la carne del cerdo ibérico sea protagonista de muchos de los platos elaborados en prestigiosos restaurantes.

Emulsiones, caldos, cremas, guisos, asados…de carne porcina ibérica forman parte de muchos de los menús degustación de restaurantes con estrella Michelín. Incluso, se ha llegado a incluir en los postres de sus cartas: manteca, chicharrones, tendones…etc, mezclados con miel, chocolates o azúcar han dado mucho juego a la pastelería de estos destacados restaurantes. 

Son muchas las ideas para cocinar recetas con cerdo ibérico, y cada vez se incluyen más los embutidos en los platos considerados gourmet. 

Quizás, el jamón ibérico ha sido el protagonista  inicial de la inmersión del cerdo en la cocina innovadora. Por ejemplo, hay que destacar que hace ya algún tiempo que forma parte de la fusión de cocinas, como en la japonesa, donde se elaboran auténticas exquisiteces incorporando el jamón de bellota 100% ibérico. El resultado son ricas recetas de gran intensidad y untuosidad. Con esta mezcla, por ejemplo, se permite disfrutar, además de una indudable exquisitez, de un trocito de cada cultura: la española y la japonesa.  

Pero también piezas como el solomillo, lomo, presa, abanico…etc, del porcino ibérico se dejan entrever en platos de famosas cocinas. Sin duda, el cerdo ibérico levanta pasiones entre los fogones de prestigiosos chefs que siendo conscientes de la excepcional calidad gustativa que posee ofrecen a sus comensales esta exquisitez. Por lo tanto, cada vez trabajan más con carne porcina ibérica para elaborar sus reconocidos platos gourmet.

Está claro que una de las claves para que una receta de cocina sea exitosa está en la selección de exquisitos ingredientes y, es por ello, por lo que los productos del cerdo ibérico de El Matadero Frigorífico El Navazo combinan a la perfección para elaborar deliciosos platos de la cocina innovadora. 

Sin duda, el cerdo ibérico, es uno de los mejores productos de marca España. Es todo un manjar al que muy pocas personas nos podemos resistir. 

Como se suele decir, vamos a empezar por el principio y definir la palabra umami: es un vocablo de origen japonés que significa «delicioso sabor» o «sabor agradable» (umai-delicioso, mi-sabor). 

Además, antes de ahondar más en el tema es interesante señalar que una de sus características principales es que provoca secreción salival, no sacia y aumenta el hambre. 

Está claro que la mayoría de nosotros no tenemos problema para distinguir sabores dulces, salados o amargos. ¿Pero sabías que desde hace unos años se tiene en cuenta otro sabor en esta escala del gusto?…

A principios del siglo XX, un investigador japonés, Kikunae Ikeda, descubrió que la sopa japonesa tradicional no tenía gusto ni salado, ni dulce, ni amargo. Tenía un sabor distinto al que había que ponerle nombre: así surgió el umami. Tras varios experimentos, lo separó y aisló y encontró que este componente era glutamato, un aminoácido muy positivo que liberan ciertos alimentos; y entre ellos el jamón ibérico

Hoy, desde el Matadero Frigorífico el Navazo queremos hablarte de este gusto mucho menos conocido pero sin duda, uno de los más presentes en los alimentos y por lo tanto, en toda nuestra dieta. 

Pero centrémonos en el jamón ibérico. Este producto porcino contiene umami de forma natural, y este componente es el que se encarga de realzar el sabor tan intenso y agradable de este manjar de marca española. Por cierto, por este motivo es por el que se suele añadir, a muchas recetas gastronómicas, el hueso del jamón para realizar los caldos. Es una forma natural de potenciar el sabor del resto de ingredientes que se usen. 

Se cree que este quinto sabor se percibe en la parte más amplia de la lengua, concretamente en la mitad del órgano, mientras que el dulce y el amargo se nota más hacia la parte posterior y la punta de la misma. 

Cabe destacar que existen estudios que consideran que el Umami activa y envía señales al cerebro a través del nervio vagal, provoca placer y nos hace sentir que lo que comemos es sabroso y deseable. Además, el alto consumo de glutamato monosódico se relaciona con un peor desarrollo de enfermedades como el Alzheimer, la depresión, el autismo o la esclerosis múltiple. 

Por lo tanto, una vez más encontramos un motivo excelente para consumir un buen jamón ibérico. Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te aseguramos que este producto del cerdo; es una de las piezas porcinas que contiene más concentración de glutamato natural.

Por ello, el umami en el jamón es un sabor útil de retrogusto prolongado. Su ingesta induce a la salivación cuando lo consumes y provoca una sensación suave en la lengua que estimula la garganta, la parte trasera de la lengua y el paladar. 

La responsable es la proteína de la carne de cerdo, que se degrada por la acción de enzimas proteolíticas transformándose de esta forma en aminoácidos y glutamato. Por tanto, este quinto sabor puede darse en mayor o menor medida dependiendo del tiempo de curación de los jamones y las temperaturas máximas y mínimas a las que se han expuesto, entre muchas otras circunstancias.

La propia palabra umami, que como hemos dicho significa sabor agradable y se emplea en la mayoría de los casos para productos verdaderamente exquisitos…y siempre que aparezca este adjetivo como no; estará presente nuestro jamón ibérico

En el Matadero Frigorífico El Navazo una vez más estamos orgullosos de ofrecer salud y calidad.

Hoy queremos resaltar la exquisitez de un producto que proviene del cerdo ibérico y que juega un papel fundamental en muchos de los menús gastronómicos mundiales: el lomo ibérico. 

Empezamos explicando que esta exquisita pieza porcina se extrae de la parte superior del cerdo ibérico. Es la parte más cercana al espinazo del animal. 

Pero quizás has oído hablar del cabecero de lomo. Pues bien, hoy desde el Matadero Frigorífico El Navazo queremos explicarte cual es la diferencia fundamental que radica en la parte del cerdo de la que provienen.

Mientras el lomo es la zona del espinazo del cerdo ibérico; el cabecero se saca de la zona del cuello. Por este motivo, la primera pieza es de mayor calidad y no contiene apenas grasa. La segunda pieza resulta de la unión de la carne de lomo con la presa ibérica. Eso sí, constituye también un auténtico manjar. 

Además, al probar ambos productos ibéricos se aprecia una diferencia notable en su textura. El lomo al contener menos grasa resulta más suave y más tierno. La carne del cabecero, más vetada es algo más dura. 

Otra diferencia notable radica en el peso de los dos productos ibéricos. Los lomos son más grandes que los cabeceros llegando a rondar los 2 kilogramos, mientras que los cabeceros no suelen pesar ni 1 kilogramo. 

El lomo del cerdo ibérico se considera una de las carnes nobles de este animal que ha sido criado en dehesas a base de bellotas y pastos naturales. El proceso de su curación es de cuatro meses en los que su sabor y su aroma se potencia a gran velocidad. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos para que este, al igual que los otros productos del cerdo ibérico, se convierta en un auténtico manjar en la alimentación de los consumidores.

Nuestros clientes pueden degustar esta parte noble del cerdo ibérico en varias versiones. Desde un lomo de bellota embuchado en tripa natural y elaborado con ingredientes de alta calidad para proceder a ser curado hasta un guiso o asado de lomo fresco. 

Cualquiera que sea su presentación conlleva los matices de un producto porcino excelente, digno de los momentos cotidianos como de las celebraciones más importantes. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo te aseguramos que nuestro lomo ibérico, es un manjar absoluto con una jugosidad incomparable que puede hacer de tu comida un momento inolvidable. 

Diariamente trabajamos por ti y para ti.

Desde que los cerdos llegan a nuestras instalaciones cumplen con una serie de requisitos obligatorios para ser transformados y poder comercializar con seguridad sus productos alimenticios. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todos las normas y exigencias sanitarias para garantizar, como especialistas en productos ibéricos, que éstos sean inocuos y totalmente seguros. Apostamos cien por cien por la SEGURIDAD ALIMENTARIA. Por ello, contamos con la Certificación en Normas ISO (Organización Internacional de Normalización) exigida por la Unión Europea. 

Nuestros profesionales trabajan, a diario, con un sistema de trazabilidad innovador para llevar a cabo una exhaustiva identificación de los lotes porcinos y controlar toda la información asociada que garantiza la seguridad alimentaria de todos nuestros productos ibéricos. Nuestros jamones y carnes del cerdo visten etiquetas de excelencia. Es importante destacar que contamos con medidas correctoras posteriores que nos permitan identificar cualquier producto, en cualquiera de las etapas de producción, transformación y distribución de forma prácticamente inmediata. Cada lote de cerdos y cada canal se identifica de manera individual. Además, disponemos de un equipo de veterinarios que verifican el cumplimiento de todas las obligaciones higiénicas que requiere el reglamento en relación a los animales como por ejemplo: 

Su bienestar, la idoneidad de las instalaciones de sacrificio y faenado, la higiene del personal, el sangrado, la supervisión de SANDACH (subproductos no destinados al consumo humano), el marcado y el etiquetado sanitario y el almacenamiento y la expedición de los productos del cerdo ibérico. 

Pero no sólo hacemos hincapié en la situación de los animales; en el Matadero Frigorífico El Navazo, también controlamos al máximo la higiene en la producción. Nuestros trabajadores respetan y aplican todas las prácticas de higiene necesarias, afianzadas, aún más si cabe, en esta época Covid

La limpieza y desinfección es constante para asegurarnos buenas prácticas de elaboración y manipulación. Además, asiduamente llevamos a cabo otras prácticas específicas, como el control de residuos químicos. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo estamos convencidos de que la buena formación de nuestros trabajadores y las apropiadas condiciones de equipos e instalaciones también influyen en una completa seguridad alimentaria. Por ello, apostamos con firmeza por estas prácticas. 

Todos y cada uno de los días de nuestro trabajo pensamos en nuestros clientes y los consumidores: arbitramos medidas y protocolos de seguridad que garantizan, en nuestros productos del cerdo ibérico conlleven una perfecta combinación de alimentos seguros y exquisitos.

En medio de esta pandemia mundial, que aún seguimos viviendo, desde el Matadero Frigorífico El Navazo compartimos una reflexión sobre la incuestionable importancia del esfuerzo y compromiso que todos los integrantes de nuestro equipo hemos llevado a cabo en nuestro labor diaria (y así seguiremos haciendo) de manera responsable y optimista para sobrellevar mejor esta crisis sanitaria. 

Durante estos duros meses hemos trabajado de manera dinámica y muy activos, sin dejar de estar, ni un solo momento, al servicio de nuestros clientes, reforzando, diariamente, nuestro trabajo para abastecer de carne de cerdo y elaborados de porcino, asegurando el compromiso y las necesidades alimentarias de los consumidores.  

A pesar de ser conscientes de que, todos juntos, tenemos que seguir esforzándonos para terminar con esta situación lo antes posible; en El Matadero Frigorífico El Navazo afrontamos el año 2021 con más ganas, si cabe, de seguir proporcionando a nuestros clientes la gran exquisitez de nuestros productos porcinos. Pensamos seguir generando empleo y riqueza, asegurando el puesto de nuestra marca como referente nacional e internacional. 

Somos optimistas y nos gusta pensar que el año que acabamos de estrenar nos va a traer buenas noticias y buenos resultados

En el Matadero Frigorífico El Navazo continuamos trabajando, diariamente, por la calidad y seguridad alimentaria, el medio ambiente y el bienestar animal. 

En relación a este último aspecto cumplimos con la normativa más avanzada y exigente que existe en la actualidad. Además, todos los profesionales de El Navazo trabajamos para reducir el impacto medioambiental durante nuestra actividad. Nos gusta proteger al entorno como si fuera nuestro hijo. Miramos al futuro con la idea de seguir esforzándonos al máximo para incrementar nuestra producción alimentaria de manera optimista y sostenible.

Los estándares de calidad y seguridad alimentaria por los que nos regimos en nuestro matadero, cumplen cien por cien con la exigente normativa de la Unión Europea, avalando un sistema perfecto de trazabilidad en la transformación y distribución de nuestros productos.

Estas tres líneas de actuación: bienestar animal, cuidado del medio ambiente y seguridad alimentaria…marcan nuestro trabajo diario, pero también perfilan nuestro futuro, en el que lucharemos por continuar abasteciendo satisfactoriamente a nuestros clientes;  como lo hemos hecho hasta ahora, en cualquier circunstancia por adversa que haya sido.  

Queremos seguir siendo un referente del sector porcino y del cerdo ibérico; y de manera firme y optimista, en El Matadero Frigorífico El Navazo, seguiremos trabajando muy duro por ello.

La carne de cerdo es un producto cada vez más popular en las mesas navideñas para celebrar el fin de año. Y el cerdo ibérico se lleva el premio por su excelencia. Como es una carne que le suele gustar a todos los comensales, con cualquier receta que cocines te asegurarás el éxito. 

Además, es importante contemplar que la carne porcina se puede conservar cocinada en el refrigerador durante algún día. Esta ventaja te permitirá cocinar de una sola vez más cantidad y así no tendrás que hacerlo a menudo durante estas fiestas navideñas. 

¿Todavía no has elegido el menú de Nochevieja? ¿Tienes dudas? 

Bien. Vamos a solucionarlo: 

Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te vamos a ofrecer unas cuantas recetas de cerdo ibérico para que vayas eligiendo. Alguna opción más tradicional y otra más exclusiva por si tus comensales son más innovadores y exquisitos. La carne de cerdo es súper agradecida y es perfecta para todos los presupuestos. Aunque es evidente que si optas por una carne porcina ibérica tu receta saldrá más sabrosa. 

Son muchos los platos con los que puedes sorprender a tu familia. Hemos seleccionado alguno de ellos:

Lomo de cerdo relleno

Te encantará esta receta y es muy sencilla de hacer: mezcla nueces, aceitunas y pasas de ciruela en la batidora, o pica todo finamente hasta formar una pasta. Después rellena el lomo de cerdo y cocínalo al horno. Este es un plato con un sabor propio de fiesta de navidad. 

 Solomillo de cerdo con salsa de ciruelas

Asa de manera tradicional la pieza de cerdo y acompáñalo con abundante salsa de ciruela (ciruelas pasas, cebolla chalote, chorrito de vino y vinagre balsámico): el sabor de esta fruta le proporcionará a la carne porcina un toque tradicional y hogareño.

Carré de cerdo con salsa de champán o cava

Si estás pensando en una receta para celebrar por todo lo alto, en el Matadero Frigorífico El Navazo te recomendamos que cocines un carré de cerdo con salsa de champán o cava español que seguro superará todas las expectativas en la mesa. Corta el carré de cerdo en cuatro partes y lo introduces en una sartén con un poco de aceite bien caliente para saltear los trozos. Después, agregas la cebolla picada en trocitos muy pequeños y la dejas pochar para echarle un vaso generoso de champán o cava. Añades sal, pimienta, un chorro de salsa de soja, orégano y un poquito de romero. Dejas que se cocine todo junto a fuego lento junto a esta carne de cerdo ibérico estrella. Cuando se haya reducido el líquido; lo apagas y lo dejas reposar tapado durante unos minutos. Para servirlo puedes acompañarlo de unas verduras o unas patatas asadas. ¡Y a disfrutarlo!

Muchos dicen que la comida te entra primero por los ojos…pero desde El Matadero Frigorífico El Navazo te aseguramos que este plato además, conquistará a tus comensales por su sabor exquisito.

Es cierto, que todavía te quedan algún día para organizar la cena de Fin de Año, pero hay que ser precavido y pensar siempre bien cómo celebrar en la mesa, lo mejor posible, la entrada del nuevo año. 

Desde El Matadero Frigorífico El Navazo te aconsejamos que lo hagas con un rico plato de cerdo ibérico…porque es una noche para disfrutar de buenos sabores y buena comida. 

 -FELIZ AÑO NUEVO Y MUCHA SALUD-

En breve llega la Navidad…y después de varios meses con restricciones con mayor o menor repercusión en nuestras vidas esperamos ansiosos esta época de magia que se avecina; sobre todos los más pequeños de la casa.

Aunque la responsabilidad, adaptada a la situación sanitaria por la Covid-19,  tiene que estar más presente que nunca en nuestras vidas, tenemos que buscar las alternativas para mantener las tradiciones navideñas más queridas: la degustación de un buen jamón ibérico hará de este tiempo, sin duda, un momento más amable. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo estamos seguros que si algo nos ha enseñado el confinamiento es a ser creativos. Por ello, piensa que quizás no podrás estar físicamente con muchos de tus seres queridos pero quizás, ¿por qué no?; gracias a la tecnología seguro que podrás compartir mesa con ellos. Y qué mejor momento para degustar, el producto estrella del cerdo: un buen jamón ibérico, y así sentir que el espíritu de la Navidad, en parte, está presente y vivo. 

Es tiempo de empezar a pensar en los nuevos propósitos para el año 2021 -que seguro será mejor, o por lo menos eso deseamos todos- pero también es momento de organizar cenas, comidas y regalos. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo, creemos que dadas las circunstancias, tal vez lo mejor para regalar sean placeres gastronómicos, para poder disfrutarlos juntos (aunque sea de manera virtual) sin tener que esperar a que la situación mejore. Lo fundamental es saber que ellos, todos los que quieres, están ahí y que algún día nos podremos juntar de nuevo para recuperar el tiempo perdido. Por eso, regalar un jamón ibérico, una paleta o cualquier producto del cerdo a los familiares, empleados o clientes habituales es una buena tradición de nuestra cultura que cada uno, dentro de nuestras posibilidades, no deberíamos perder. 

En el Matadero Frigorífico El Navazo trabajamos con la ilusión de que mucha gente, comiendo jamón ibérico, podrá mitigar, en parte esa pena de no poder estar con los que están lejos durante estos días de fiesta. 

Este producto del cerdo es nuestra joya gastronómica, nuestra marca de España, la estrella de nuestras mesas y que echamos mucho de menos cuando estamos lejos de casa. 

¡No lo dudes! Estas Navidades; compra, regala y degusta este manjar como te mereces!

En casa el jamón ibérico es uno más.