EL CERDO Y EL JAMÓN IBÉRICO: PATRIMONIO HISTÓRICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA

EL CERDO Y EL JAMÓN IBÉRICO: PATRIMONIO HISTÓRICO DE NUESTRA GASTRONOMÍA


El cerdo ibérico es un símbolo nacional e incluso internacional de nuestra historia. Es un animal que nos proporciona productos exquisitos y que ha poblado siempre las grandes dehesas de la Península Ibérica: forma parte de un patrimonio histórico del que, en El Navazo, nos sentimos muy orgullosos. El cerdo ibérico, desciende del Sus mediterraneus, […]


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Potencial tecnológico en El Navazo


Está constatado que a través de instalaciones ideales y punteras en tecnología se puede alcanzar el máximo nivel productivo y de bienestar animal en el sector porcino.  En el Matadero Frigorífico El Navazo sabemos que para evolucionar y ser más competitivos en el mundo del cerdo ibérico, sin olvidar otras razas, tenemos que adaptarnos a los cambios […]


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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO


Desde que los cerdos llegan a nuestras instalaciones cumplen con una serie de requisitos obligatorios para ser transformados y poder comercializar con seguridad sus productos alimenticios.  En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todos las normas y exigencias sanitarias para garantizar, como especialistas en productos ibéricos, que éstos sean inocuos y totalmente seguros. Apostamos […]


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FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO


La carne de cerdo es un producto cada vez más popular en las mesas navideñas para celebrar el fin de año. Y el cerdo ibérico se lleva el premio por su excelencia. Como es una carne que le suele gustar a todos los comensales, con cualquier receta que cocines te asegurarás el éxito.  Además, es […]


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EL CERDO, ALIMENTO INFANTIL SALUDABLE


¿Sabías que según la OMS (Organización Mundial de la Salud) el porcentaje más alto de publicidad de alimentos y bebidas dirigida a los niños son productos ricos en grasas, azúcar y sal? Es curioso observar como hay muy pocos alimentos saludables que se anuncien para los más pequeños de la casa. Productos sanos como las […]


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JAMÓN IBÉRICO: RUMBO AL MUNDO…


El jamón ibérico es uno de los productos estrella que tenemos en las mesas de nuestro país. Pero no sólo los españoles nos deshacemos en halagos hacia este majar, ni muchos menos. Actualmente, el jamón ibérico se considera un producto gourmet en muchos lugares del mundo. Allá dónde viajemos encontraremos auténticos amantes de esta joya de nuestra gastronomía.  Como […]


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Desmitificando la carne de cerdo…


La producción porcina está distribuida por todo el mundo y en las últimas décadas ha experimentado un fuerte incremento; con excepción de algunas regiones que por motivos culturales y religiosos no la incluyen en sus rutinas alimentarias. La carne de cerdo ha sido objetivo de cierta cantidad de tabúes por parte de los consumidores, que […]


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