Entradas de] El Navazo

Desmitificando la carne de cerdo…

La producción porcina está distribuida por todo el mundo y en las últimas décadas ha experimentado un fuerte incremento; con excepción de algunas regiones que por motivos culturales y religiosos no la incluyen en sus rutinas alimentarias. La carne de cerdo ha sido objetivo de cierta cantidad de tabúes por parte de los consumidores, que […]

EL Navazo también lucha contra el cambio climático

La actividad del sector porcino y del sector primario en su conjunto tiene una gran responsabilidad en la lucha contra el cambio climático, pero también es necesario tener muy presente que somos un sector estratégico fundamental por nuestra función social, económica y vertebradora del medio rural, y que nuestro objetivo final no es otro que […]

Carne de cerdo para nuestros mayores

Todos y cada uno de los días del año debemos procurar que nuestra gente mayor lleve una alimentación variada y apetecible, con alimentos que puedan masticar fácilmente y de gran valor nutricional. Pero es evidente que, en estos momentos de pandemia del Covid_19, en los que las personas mayores son más vulnerables al contagio, su alimentación […]

Aportes de la carne de cerdo en la población infantil

La carne de cerdo aporta a los más pequeños de la casa una cantidad de nutrientes muy variada, necesarios para un sano y adecuado crecimiento. Todos sabemos que, durante estos días de confinamiento originado por la crisis del Coronavirus, la alimentación sana y algo de actividad física ayudará a los niños a disminuir su nivel de […]

El Navazo, Certificado de Bienestar Animal por IAWS

Hace unos días que El Matadero Frigorífico El Navazo consiguió el Certificado de Bienestar Animal por IAWS INTERPOC, sello por el que nos sentimos extremadamente orgullosos. Nuestro trabajo diario está enfocado a cumplir al máximo las garantías exigidas por la normativa vigente con la máxima información y transparencia al consumidor.  Porque para obtener el Sello […]

EL NAVAZO FRENTE AL CORONAVIRUS

La pandemia declarada del Covid-19 está afectando al ritmo de vida de nuestros trabajadores, que se esfuerzan a diario para mantener la actividad de nuestra empresa que ha visto incrementado, durante los últimos días, su volumen de trabajo. En El Matadero Frigorífico El Navazo hemos tenido que adaptarnos con inmediatez a esta grave situación de crisis sanitaria y social, adoptando […]

Fases del cerdo ibérico: clasificación según su peso

Desde El Matadero Frigorífico El Navazo queremos hablarte de las diferentes etapas de crianza del cerdo ibérico, desde que nace hasta su sacrificio. Sabemos que la buena crianza de los puercos influye, directamente, en la calidad del producto final y por ello, una correcta atención en estas etapas de su vida es fundamental para conseguir la […]

La versatilidad de la carne de cerdo y sus derivados

Como ya hemos contado alguna vez, desde El Matadero Frigorífico El Navazo te recordamos que el consumo de carne de cerdo y sus derivados presenta ventajas y aspectos positivos. En cuanto al aspecto nutriente se refiere, los productos porcinos tienen una grasa más saludable que otras carnes: la proporción de ácidos grasos mono y poliinsaturados, […]

Razas de Cerdo Ibérico

Es sabido que la raza de cerdo ibérico, es la raza de porcino que da lugar a los jamones, paletas, embutidos y carnes de mayor calidad en el mercado español. Desde el Matadero Frigorífico El Navazo te queremos contar algo más sobre ellos que quizás desconozcas: ¿Sabías que estos cerdos son los puercos que mejor […]

Características de calidad en la carne porcina

Los productos del cerdo ibérico, tanto las carnes transformadas como las carnes frescas, gozan de un gran prestigio por su altísima calidad sensorial. Tanto en los productos que tienen que madurar como en la carne fresca, las características de calidad determinan los atributos que va a degustar, finalmente, el cliente. La calidad sensorial está determinada […]