JAMÓN IBÉRICO: DOS CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN
Matadero Frigorífico El Navazo Jamón Ibérico
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Calidad: crianza natural del cerdo ibérico
Lo primero que tenemos que recordar cuando degustamos la carne del cerdo ibérico, es que su calidad no es mera casualidad. En buena parte esta característica proviene de las condiciones innatas de este tipo de porcino: la sudoración natural o su desarrollado olfato sin duda, le otorgan a todos sus productos una exquisita calidad, acompañada […]
CERDO IBÉRICO VS CERDO BLANCO
Hoy, desde El Matadero Frigorífico El Navazo queremos hablaros de las diferencias entre el cerdo ibérico y el cerdo blanco. En España sabemos que somos la cuna del mejor jamón ibérico y estamos muy orgullosos de ello. Podemos presumir de nuestros productos ibéricos tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. El cerdo ibérico es originario […]
Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos y en nuestra salud
Los embutidos del cerdo ibérico que ha sido alimentado a base de bellotas poseen más ácidos grasos insaturados que el del resto de porcinos, por lo que la grasa del primer animal se considera una de las más cardiosaludables.
COMPROMISO DE CALIDAD: SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA EN NUESTROS PRODUCTOS
Ya sabemos que en el campo de la alimentación la seguridad y la inocuidad de los alimentos es un elemento prioritario. Así es, y así lo entendemos en el Matadero Frigorífico El Navazo, donde en cada una de las etapas del procesado de carne de cerdo ofrecemos soluciones que van desde la norma ISO 22000, […]
EL VERANO: CLAVE EN EL CRECIMIENTO DEL CERDO IBÉRICO
Quizás muchas veces te has preguntado qué pasa con el cerdo ibérico durante los meses de verano. Pues hoy desde el Matadero Frigorífico El Navazo te contamos que la temporada estival es fantástica para el desarrollo y el crecimiento de sus músculos y huesos. Cuando llegan los meses de calor es cierto que la comida […]
EL NAVAZO A FAVOR DE UNA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
Todos sabemos que la sostenibilidad implica realizar una actividad continuada sin desperdiciar los recursos naturales y sin maltratar el medioambiente. En El Matadero Frigorífico El Navazo abogamos por un trabajo encaminado a un consumo responsable de los productos del cerdo blanco e ibérico. En nuestra labor diaria contemplamos que esta responsabilidad no sólo resida en […]
ESTRENA EL VERANO CON UNA BARBACOA IBÉRICA
Si quieres inaugurar el verano con barbacoa en tu casa y todavía no sabes qué carne comprar, desde el Matadero Frigorífico El Navazo te aconsejamos los mejores cortes del cerdo ibérico para que sea todo un éxito. Las mejores carnes para la barbacoa son las que tienen mayor infiltración de grasa porque aseguran un sabor […]
El cerdo ibérico en la alta cocina
La gastronomía española, e incluso, mucha de la extranjera, no se entendería sin la presencia del cerdo; y es evidente que su versión más exquisita, la ibérica, cada vez tiene más adeptos y mayor protagonismo en la alta cocina. Con el cerdo ibérico se pueden preparar platos excepcionales y deberíamos presumir de él como los […]
