Entradas de] El Navazo

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NUESTRA CARNE DE CERDO IBÉRICO

Desde que los cerdos llegan a nuestras instalaciones cumplen con una serie de requisitos obligatorios para ser transformados y poder comercializar con seguridad sus productos alimenticios.  En el Matadero Frigorífico El Navazo cumplimos con todos las normas y exigencias sanitarias para garantizar, como especialistas en productos ibéricos, que éstos sean inocuos y totalmente seguros. Apostamos […]

Menor Huella Hídrica en el sector porcino

Sabemos que España se ha posicionado como el tercer país exportador de carne porcina a nivel mundial. Solamente están por delante Alemania y EEUU. Es evidente que este puesto se ha conseguido como resultado de un gran esfuerzo. El sector porcino español aboga por la calidad del producto y por un modelo de trabajo sostenible […]

EL NAVAZO, OPTIMISTA FRENTE AL FUTURO

En medio de esta pandemia mundial, que aún seguimos viviendo, desde el Matadero Frigorífico El Navazo compartimos una reflexión sobre la incuestionable importancia del esfuerzo y compromiso que todos los integrantes de nuestro equipo hemos llevado a cabo en nuestro labor diaria (y así seguiremos haciendo) de manera responsable y optimista para sobrellevar mejor esta […]

FIN DE AÑO CON CERDO IBÉRICO

La carne de cerdo es un producto cada vez más popular en las mesas navideñas para celebrar el fin de año. Y el cerdo ibérico se lleva el premio por su excelencia. Como es una carne que le suele gustar a todos los comensales, con cualquier receta que cocines te asegurarás el éxito.  Además, es […]

EN NAVIDAD, EL JAMÓN ES UNO MÁS EN CASA

En breve llega la Navidad…y después de varios meses con restricciones con mayor o menor repercusión en nuestras vidas esperamos ansiosos esta época de magia que se avecina; sobre todos los más pequeños de la casa. Aunque la responsabilidad, adaptada a la situación sanitaria por la Covid-19,  tiene que estar más presente que nunca en nuestras […]

¿QUÉ APORTA COLOR A LA CARNE DE CERDO?

¿Quién no se ha preguntado alguna vez cuál es el color idóneo de una buena carne de cerdo? ó ¿Por qué algunas piezas del cerdo son más rojas que otras? La respuesta a la segunda pregunta te la contamos ya mismo: por la mayor o menor cantidad de mioglobina en los músculos del animal porcino en […]

EL CERDO, ALIMENTO INFANTIL SALUDABLE

¿Sabías que según la OMS (Organización Mundial de la Salud) el porcentaje más alto de publicidad de alimentos y bebidas dirigida a los niños son productos ricos en grasas, azúcar y sal? Es curioso observar como hay muy pocos alimentos saludables que se anuncien para los más pequeños de la casa. Productos sanos como las […]

LABOR VETERINARIA EN UN MATADERO

El papel de los veterinarios en un matadero es esencial para garantizar el bienestar animal y la salud pública.  En el Matadero Frigorífico El Navazo somos conscientes de la importancia de la labor de estos profesionales en nuestro sector, controlando todo el proceso de nuestra cadena de trabajo. El profesional veterinario contribuye a garantizar el abastecimiento alimentario […]

JAMÓN IBÉRICO: RUMBO AL MUNDO…

El jamón ibérico es uno de los productos estrella que tenemos en las mesas de nuestro país. Pero no sólo los españoles nos deshacemos en halagos hacia este majar, ni muchos menos. Actualmente, el jamón ibérico se considera un producto gourmet en muchos lugares del mundo. Allá dónde viajemos encontraremos auténticos amantes de esta joya de nuestra gastronomía.  Como […]

PARTES DE UN JAMÓN IBÉRICO

Una vez más nos centramos en el producto ibérico por excelencia en nuestro país e incluso fuera de nuestras fronteras.  Hoy, desde el Matadero Frigorífico el Navazo queremos hablarte de la morfología de esta exquisita pieza del cerdo ibérico. Es muy importante conocer bien las partes del jamón para cortarlo adecuadamente y disfrutar al máximo de su […]